O Chantrose foi criado com o objetivo de expressar a qualidade de um rosé premium que representasse o que de melhor a região da Provence pode produzir. Para isso, foram selecionadas parcelas de vinhas com idade média de 20 a 25 anos, cultivadas em solos calcáreos muito especiais, com boa drenagem e baixa umidade. As temperaturas quentes inerentes ao clima mediterrâneo variam de um vinha para outra devido às diferenças de relevo e à exposição solar. Essa diversidade é essencial para a complexidade aromática dos diferentes vinhos que compõem o blend final do Chantrose.